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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。